●高温で揚げたにんにくと低温で揚げたにんにく、それぞれをバランス良くブレンドすることで奥行きのある深い味わいに仕上げました。
●にんにくをふんだんに使用しておりますので香り高いマー油に仕上がってます。
●少量の添加でも十分に香りとコクを付けることが出来ます。
※マー油とは、ラードでにんにくを焦がすように揚げ、その香を閉じ込めた油のこと。
※独特の黒い色調と、深みのある芳醇な香りを特徴とします。
※発祥は【熊本ラーメン】と言われており、乳白の豚骨スープに浮かぶ漆黒の油とコントラスト、香ばしい香りと深みのあるコクと豚骨スープの濃厚な味わいがマッチして熊本風のラーメン独自の個性をもたらしています。

★熊本風豚骨ラーメン(1人前)
使用食材
・中華麺 150g
・とんこつスープの素 40g
・湯 350g
・マー油 6g
・チャーシュー 30g
・煮卵(1／2カット) 25g
・もやし 60g
・きくらげ(乾物) 1.5g
・万ねぎ 3g
作り方
(1)きくらげは水で戻し、さっと茹でて、千切りにする。 もやしも茹でておき、万ねぎは小口切りにする。
(2)豚骨スープ、お湯、マー油を合わせ、スープをつくる。
(3)中華麺を茹でる。
(4)器に(3)、(2)を入れ、チャーシュー、煮卵、もやし、きくらげ、万能ねぎを飾る。

中華調味料(マー油)

豚脂、フライドガーリック、酸化防止剤(V.E)

エネルギー・・・784kcaL
水分・・・1.0g
たんぱく質・・・4.4g
脂質・・・78.2g
炭水化物・・・15.7g
灰分・・・0.7g
ナトリウム・・・14mg
食塩相当量・・・0.03g

豚肉

直射日光と高温多湿を避けて保存してください。

開封後は必ず密封して冷蔵庫(10度以下)で保管し、お早めにかつ衛星的にご使用ください。