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手作業で収穫し、厳しく選果後、自然酵母で醗酵。以前は完熟に拘り、マセラシオンの期間もできる限り長くとっていたが、近年では完熟とフレッシュ酸とのバランスを重視している。マセラシオンも以前よりは短く設定。

色・タイプ	赤／ミディアムボディ／辛口
品種	サンジョヴェーゼ80%、カナイオーロ15%、コロリーノ5%
容量	750ml
産地	イタリア トスカーナ州

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