ここ数年マスコミ、口コミ等で多く取り上げられ、大反響を呼んだ掛川産の深蒸し茶（ふかむしちゃ）。当店人気ランキングNO.1商品です。深蒸し茶とはその名の通り、製造工程の最初で茶葉の蒸す時間を通常の2～3倍かけたもの。（普通煎茶は30～60秒。深蒸し煎茶は60～120秒） 蒸し時間が長いことで、茶葉の細胞が通常のお茶より破壊されているため、本来溶け出さない茶葉の栄養成分まで、お茶に含まれるようになり、飲むことができます。 また、お茶の葉をじっくり蒸すことで、渋みをやわらげマイルドな味になります。深蒸し茶はカルキ臭などにも強く、水の良し悪しにこだわる必要がありません。ただし普通煎茶に比べると香りは弱めです。お湯の温度・抽出時間をあまり気にせずに手軽に入れられます。