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古代エジプトではミイラの保存用に防腐剤として使用された。スターアニスとは異なる科に属する。家庭用スパイスとして有名。
学名： Pimpinella anisum
科名： セリ科
種類： 草木
抽出部分： 種子（果実）
抽出方法： 水蒸気蒸留法