黒糖（黒砂糖）には、エネルギー源としての蔗糖（ショ糖）をはじめ
カルシウム、カリウム、鉄分などのミネラルや
ビタミン類が多く含まれています。
これらの成分は、虫歯の予防、ストレスへの抵抗性、コレステロールや中性脂肪の低下
寿命の延長などに効果があることが、最近の研究であきらかにされています。
このように黒糖には、私たちの健康を増進する生活活性物質が含まれ、
予防医学の面からもたいへん貴重なアルカリ性健康食品となっています。