●標準ゆで時間約8分
ゆで方
1.大きな深なべを用意し、たっぷりの水を沸騰させ、塩を適宜入れます。(100gのスパゲッティにお湯1L・塩小さじ1が目安)
2.スパゲッティを手早くバラしながら入れ、時々かきまぜます。
3.ゆで時間は約8分ですが、1分ほど前にかたさを確かめてください。ほんの少し芯が残っているところで火を止め、すばやくザルにあげて水気を充分にきってください。
※鍋が小さいとスパゲッティがはみ出して焦げることがあります。

*こんなメニューがおいしい*
「なすとトマトのパスタ」
●材料(2人前)
・スパゲッティ-200g
・なす-2本
・トマト(中)-3個
・たまねぎ-1/4個
・ベーコン-3枚
・にんにく(みじん切り)-1片分
・塩・コショウ-適宜
・オリーブオイル-大さじ3
・赤唐辛子(種をとって輪切り)-1本分

●作り方
1.なすは1cmの輪切りにし、ベーコンは1cm幅、たまねぎ・トマトは粗くきざみます。
2.鍋にお湯を沸かし、塩を入れてスパゲッティをゆでます。
3.フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、なすを炒め、皿に取り出しておきます。
4.3のフライパンに残りのオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにくが薄く色づいてきたら、ベーコン・たまねぎを加えてさらに炒め、ブラックオリーブ・トマトを入れ、一煮立ちさせます。
5.ゆで上がったスパゲッティを4に加えてからめ、塩・コショウで味をととのえます。