12本限定!! 画像は2011年ですが、実際のお届けは2012年となります。
最新ヴィンテージが登場!! 数量限定、たったの12本のみのご紹介です!! [ヒルツベルガー・ドナウテン・グリューナー・ ヴェルトリーナー・シュタインフェーダー 2012]!! ヒルツベルガーが所有する畑の区画の中でも最も標高が 低い位置にあるのがこのワインが造られるドナウガルテン という畑です。 ドナウはヴァッハウを突っ切って流れるドナウ河、 そのドナウ河畔に近く、ヒルツベルガーでは唯一シュタ インフェーダー※に格付けされるグリューナー・フェル トリーナーはここのブドウで造られます。 ※ヴァッハウの格付けの中で最もアルコールが低く軽や かなタイプになっているので、食中酒として現地では 定番です。 またこのワインのブドウは最高樹齢３０年の古樹を使用 し、畑の土壌はドナウ川砂利の上の沖積土なので、砂利 の軽やかさ、沖積土の柔らかさが加わり、比較的ボリュ ーム感、力強さがあるヴァッハウのワインの中では軽や かで柔らかい味わいとなっています。 2012年はオーストリア全体、ヴァッハウでも非常に低収 量のため、凝縮感のある味わいが特徴的で、グレート・ ヴィンテージになるのではないかという前評判の高い ヴィンテージです。 そのため、当店でも確保できたのはたったの12本!! オーストリアワインの登竜門的なワインなので、是非 お試し下さい!! ********************************************************** ヴァッハウ渓谷は世界で最も美しい歴史ある景観を持ち、 また2000年には世界遺産にも指定されました。 ヒルツベルガーの本拠地のシュピッツはヴァッハウの中 でももっとも西にあり、冷涼な地域になります。 ヴァッハウ渓谷でヒルツベルガーが現在所有する畑は 13世紀からブドウの樹が植えられてきました。 ヴァッハウのほとんどのワインメーカーが、観光客向け の軽い甘口ワインを主に生産していた頃から、ヒルツベ ルガーはヴァッハウ渓谷のテロワールが生み出す独特の 風味を見出し、辛口を中心とした高品質のワイン造りに こだわってきました。 ヴァッハウ渓谷の干ばつ問題、急斜面にテラス状の畑を 造るための石材運搬などの様々な問題がある中で、高品 質なワインを造るという信念を貫き、現在のヴァッハウ の品質向上に貢献し続けています。 オーストリアワイン法とは別に、ヴァッハウ地方独自の 品質基準を持つ『ヴィネア・ヴァッハウ・ノビリス・ ディストリクテュス協会』の会員を設立、フランツ・ ヒルツベルガー氏は現在も会長としてヴァッハウワイン のさらなる向上に、惜しまない努力と情熱を注いでいます。 また、ヒルツベルガーでは長年ヒルツベルガーの摘み手を する熟練したチームを持ち、彼らはしっかりとトレーニ ングされ、細心の注意を払って重要な仕事を任されてい ます。 これらもヒルツベルガーのワイン造りの成功の秘訣です。 栽培と醸造に関しても現代的手法とヴァッハウ地方・ ヒルツベルガーの伝統に基づいたワイン造りを行ってい ます。 全てのワインの個性はそれぞれの畑に由来させるように 意識をし、ブドウの樹は短く剪定し、徹底的なキャノピ ーマネージメントと厳しい間伐、そして収穫前と収穫時 には厳しい選別を行います。 収穫の際にはそれぞれの畑を手摘みで何度かにわたって 摘みとり、最も高いレベルでの生理学的に成熟したブドウ の実のみ選別収穫します。モストはステンレススティー ルタンクで補糖は一切行わず、イースト菌を加えずに自然 に醗酵が止まるまで醗酵させます。 熟成は伝統的な大きな木樽で行い、リースリングはアカシ アの樽で、グリューナー・フェルトリーナーはオーク樽を 使用しています。 土壌は畑によっても異なりますが、主にgneiss(片麻岩)、 ミカmica(雲母)、シスト（片岩）primary rocks(原生岩） 土壌で構成されています。 それらが独特のミネラル感につながっています。 また、良質な貴腐がついたブドウは厳しい選別のもと、 ワインに使用されるため、複雑な味わいの元となって います。 ヴァッハウの中でも登竜門として世界中にファンの多い ワイナリーです。 | |||||||||||||||||||||||||
