富良野は周囲を山に囲まれた盆地のため典型的な内陸性気候を呈しています。このため昼夜の気温差が大きくそこで栽培される作物は糖度が高くなる傾向にあります。
富良野産たまねぎはソテーすることでより甘みが増します。トマトは加工に適した品種「夏の旬」1品種のみを使用しています。この富良野産玉ねぎをソテーしたものと富良野産トマト「夏の旬」をビーフと一緒にじっくり煮込んで仕上げました。たまねぎとトマトを贅沢に使った、豊かな香りのビーフハヤシです。