いかりリンゴの
サンふじリンゴ
（CA貯蔵)
専用冷蔵庫で保存され
春でもしっかりした果肉の
サンふじりんごです。
夏の盛りまで高品位なリンゴを維持出来る、高い貯蔵技術をもつ業者（産地では無理なので、専門のリンゴ商社となります）は、全国的でも、ごくごく限られてきます。
そんな高度な技術の必要な長期貯蔵リンゴのおすすめの一つが、青森県弘前市にある「キタエアップル株式会社」のいかりブランドのリンゴたちです。
真っ赤な美しい色と、甘い香りで人をひきつける「サンふじ」林檎が、高い貯蔵技術で春でも楽しめるようになりました！
青森のふじリンゴは、11月ごろに収穫されます。そのため春のリンゴは、冬のリンゴに比べると不利な面があります。
それは、長期の保存の間に、外皮や中身の一部が変色したり、水分が抜けるためです。
長期にシャキッとした歯ざわりのある水分と締まり具合を維持するには、リンゴのとれた木のある土地柄や高い貯蔵技術が大切なポイントとなってきます。
長期に鮮度を保つには、秋に収穫されたリンゴを、すぐに”CA貯蔵”と呼ばれるガスを充填した状態で冷蔵保存する必要があります。
”CA貯蔵”で、呼吸する生きたリンゴを、冬眠状態にして長期の貯蔵を実現します！
青森に行かれたとき、産地の近くに巨大な倉庫のような建物群を見つけたなら、気をつけて見てください。
壁に「CA貯蔵倉庫」など書かれていたら、その中にはたくさんのリンゴが眠っています。
一般のリンゴが終わるころを見計らって、貯蔵冷蔵庫から順番に出荷されます。
長期貯蔵リンゴの代表
「碇（いかり）りんご」
知るひとぞ知る高品質！
いかりリンゴは、「キタエアップル」が、前年の10月下旬頃に収穫されたリンゴを、長い経験に基づいて買い集め、即「ガス冷蔵貯蔵」したたものです。
その品質管理の厳しさは、1回ガス冷蔵をしたものを、さらに選果し箱詰めしてガス冷蔵するほどの用心さ。
品質管理能力と、色、玉、キズわけの選果能力は、他が及ぶことが出来ないといわれているほど高度なもので、業界では知る人ぞ知る存在です。
4月から8月にかけてのいかりリンゴは高品位さとおいしさで定評があるリンゴです。
甘い「サンふじ」
ふじりんごは、「国光」の爽やかさと「デリシャス」の甘さと香りを備えたりんごです。
「国光」に似た紅色で、綺麗な形。そして、デリシャスの風味を持ち、果肉もしまって水分に富んでいます。
袋をかけずに太陽光線をタップリ浴びて育ったサンふじりんごは、外観はちょっと落ちますが、甘さはぐんと増したシャキリとして甘い、美味しいリンゴです。
サンふじりんごが楽しめるのも、4月までです。
5月ごろからは有袋のふじりんごへと主役はかわります。
「一日一個のリンゴは医者を遠ざける」
リンゴそのかわいい姿だけでなく、昔から、”1日1個リンゴを食べると、医者を遠ざける”といわれて重宝されてきた果物です。
サラダ、ジュース、ジャム、ソース、パイ、お酒などリンゴの楽しみ方は多彩です！
美味しいだけでなく、生き生きした毎日のためにもリンゴを活用したいものです。
これから８月までのりんごは、長期CA貯蔵品りんごの販売となります。
アメリカ西海岸に行きましたところ、空港で”ふじりんご”を丸かじりしているアメリカ人の姿をしばしば目にしました。
ところが、日本はというと、日本人の１日の果物消費量は、世界で37番目だそうです。
毎日200gの果物（中玉りんご１個分）を摂って頂き、ぜひ健康や美容、疲労の回復にお役立て下さい。
りんごはぜひ冷やしてお召し上がり下さい。旨みが増します。
林檎は冷やして食べるのが一番です！
リンゴの甘味は、リンゴの葉の炭酸同化作用によって作られます。 葉が太陽の光によって、水と炭酸ガスから糖分を作り、それが果実に貯まって甘味が生まれるのです。
この果糖には、「α型」と「β型」があり、果糖を冷やすと「α型」から「α型」の3倍もの甘さのある、「β型」に変化します。
その為、冷やして食べる方が、りんごの甘味が強く感じられるのです。
しかし、人間の舌はあまりに冷たくすると、逆に感覚がわからなくなってしまいますので、りんごを10℃前後に冷やすのが、一番美味しく味わえるコツです。
ビニール袋に密封して、冷蔵庫に入れて食べるのが、一番美味しく味わう方法です。
※長期貯蔵リンゴは品質保全のため蜜の量は少ない「サンふじリンゴ」です。
何卒ご了承くださいませ。