■著者<br />安部隆雄<br /><br />■内容紹介<br />最新出題基準対応。全受験者必修の基礎知識を科目別にわかりやすく解説！豊富な図解と工夫を凝らした問題形式で楽しく学習できる。<br /><br />■目次<br />１ 社会 環境と健康；２ 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち；３ 食べ物と健康；４ 基礎栄養学；５ 応用栄養学；６ 栄養教育論；７ 臨床栄養学；８ 公衆栄養学；９ 給食経営管理論；１０ 応用力試験<br /><br />■シリーズ名等<br />国家・資格シリーズ ３６９<br />