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アルザスの偉大なビオディナミスト、テンペのグラン・ クリュのバック・ヴィンテージが限定で登場!! [マルク・テンペ・グランクリュ・ ゲヴュルツトラミネール フルシュタンチュム 2009] な、なんと、超銘醸畑の【フルシュタンチュム】です!! フルシュタンチュムは中世の頃からアルザスの中でも特に 有名な銘醸畑として知られています！1330年にバーゼル 修道院の所属にあったという記述も残っています。 熱を蓄え、さらに、粘土を含む土壌で保水性もあります。 長期熟成の変化も楽しめるグランクリュの畑として、 長期熟成にも向いているグランクリュの代表です。 フルシュタンチュムはジュラ紀の地層年代で、土壌は主に 石灰の多い粘土。一部砂岩もあります。畑の向きは南、 南西。石灰を含むため、味わいに適度な引き締まり感が でるのと、中部アルザスの代表的な畑で暑く、熱を蓄え るため、外交的で華やか、パワフルと形容されることが 多い畑です。好相性の品種はより冷涼地を好むリ―スリ ングよりは、ゲヴュルツトラミネールやピノ・グリの方 がおすすめです。 まさにアルザスが世界に誇る銘醸畑、それがフルシュ タンチュム!!! さらに2009年は暑い気候のヴィンテージの代表。より、 果実味たっぷりの中部アルザスらしいワインが楽しめま す。 このワインの品種はゲヴュルツトラミネール。アルザス でおなじみの品種の中でも特に圧倒的に華やかなアロマ で人気の高い品種です。その爆発的で華やかな薫りに加 えて、残糖感もあるため、四川などの辛めの中華料理と 特に相性がよく、メインディッシュでも十分に負けません。 ブルー系、ウォッシュ系のクセのあるチーズとも抜群の 組み合わせ。 このワインを造るドメーヌ・マルク・テンペは中部アル ザスの中心都市のコルマールから７キロほど進んだツェ レンベルク村に位置します。 マルク・テンペは、グランクリュの制定の責任を任させ られるほど複雑なアルザスの地質を知り尽くす超実力派!! ＩＮＡＯ（フランスの原産地呼称委員会）で11年務めた 後は、醸造コンサルタントを手がけるなどの経歴を経て 1993年に念願のドメーヌを立ち上げました。 1996年からは本格的にビオディナミ農法へ移行し、今や 『偉大すぎるビオディナミスト』として、徹底的にこだ わったワイン造りをしています。 マルク・テンペのこだわりとしては、 『ブドウの樹が自分の力でうまいこと育っていくのを 助ける以外は何もしない』そうです。 化学肥料を使った畑と比べて植物や生き物の数は雲泥の 差といいます。 アルザスの土壌を知り尽くしたテンペならではのまさに グランクリュ、の味わいは感動すること間違いなし！ 表示限りの数量限定です。ぜひお試しくださいませ!! | |||||||||||||||||||||||||