厳選した和歌山県産南高梅を100％使用。
完熟した香が最も高くなる
「栽培地域」「収穫時期・条件」を指定して育てた梅だけを使用しています。
黄色く色づいた完熟梅を瞬間凍結し浸漬することで、
フレッシュかつフルーティな香味を引き出しています。
お酒に漬けこんだ梅（梅酒梅）をそのまま丁寧にあらごしピューレを加えました。
それら3つの工夫が完熟南高梅のフルーティな甘さととろりとした口当たりを実現しています。