本品は、甘さを含んだ、スパイシーな香りが特徴です。また、脱臭作用がある上、加熱することにより、芳香が増すので、魚や肉料理、中国料理の煮込み料理以外にも、カレーやシチュー、ミートソースなどに使います。その他、入浴剤として使用することもでき、血行を促進し、体を温める効果もあります。