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こんな洗練されたスタイリッシュなゼクトを待っていた!! その名も [フレッド・ロイマー・エクストラ・ブリュット NV]!! ロイマーと言えば、ビオディナミ農法の団体、リスペクト を2007年に自身で設立し、オーストリアにおけるビオディ ナミ農法の新世代のリーダー的存在。デメターがワイン だけでなく他の農業を含む認証団体に対し、このリスペ クトはワインに特化した団体です。現在オーストリアに限 らず、１５のワイナリーが加盟しています。 そのロイマーが17年ぶりに満を持してリリースした、瓶内 二次発酵の本格派ゼクト!! 品種はツヴァイゲルトとピノ・ノワールのブレンド! 畑の場所は、ロイマーのワイナリーがある、カンプター ルのランゲンロイスとテルメンレギオンのグンポルツ キルヘンの２地域から。ロイマーはシェルマン・ワイン・ エステートからこのグンポルツキルヘンの畑を引き継ぎ、 13ha栽培しています。栽培だけではなく、醸造責任者も かねていて、自身が所有するカンプタールの畑と同様、 高品質なワイン造りに努めています。 テルメンレギオンの畑の土壌は石灰土壌が多く、適度な 酸味を与えてくれるので、ゼクト用のブドウには向いて いる土地です。ランゲンロイスは黄土、片麻岩など。 栽培はビオディナミ農法。ドサージュは4g/リットル、 残留糖：5g/リットル。ホールクラスターでのプレス。 2014年7月3日瓶詰め。シャンパーニュ方式のよる瓶内 二次発酵、14か月間澱と共に熟成。 味わいは、瓶内熟成期間を経てもまだフレッシュな柑橘 系のすっきりした果実の凝縮感が中心。フレッシュな 酸味、凛とてかっちりした感じのミネラル感をクリーミー で細かい泡がふんわりと柔らかくしてくれている印象。 フレッシュで爽やかな味わいの中に優しさとフィネスが 共存しているようです。場を華やかに明るくしてくれる ようなスタイリッシュなゼクト。 ロイマーファン、オーストリアファンに限らず、是非、 お試しいただきたい、オーストリアの進化系ゼクトです！ | |||||||||||||||||||||||||