調理方法、写真付きレシピ集が付いています！
ワイルドライスは、古くから北米大陸の湿地帯に群生しているイネ科マコモ属の1年草本の実です。
カナダのマニトバ州から大西洋に至る南部カナダの水辺・湿地帯に生育しており、細長く黒い形をした実です。
本来はインディアンの重要な食物でしたが、現在はカナダの中西部で主に栽培されています。
消化されやすくて脂肪分が少なく、ビタミンやミネラルが豊富に含まれる自然食品です。
ちょっとこげたナッツのような独特の風味があり、カナダや米国ではカモ料理の詰め物やほかの料理の添え物として、あるいはスープの材料として食通に好まれています。
また、パンを焼く時やご飯を炊く時に小量加えてもおいしくいただけます。