※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、 補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。
[ブラック・エステート シャルドネ 2013]!! このワインを造るのは現在、ニコラス・ブラウン氏がワ インメーカーを努めるブラック・エステート！ 1994年にラッセル・ブラックが、オミヒにピノ・ノワー ルを植えたことに始まる。このワイナリーを2007年に買 い取ったのがロッド・ナイシュとその家族。ロッドの娘、 ペネローペと結婚したニコラス・ブラウンが、現在、ワ インメーカーを務めている。彗星のごとく現れたまだ歴 史の浅いワイナリーにも関わらず、ワインの完成度は 非常に高い。 ワイナリーが位置するのはニュージーランドの中でも、 特に良質のワインができると評価の高い、ニュージーラ ンド南島、ノース・カンタベリーのワイパラ・ヴァレー！ このエリアは冷涼なカンタベリーの中でもワイパラのあ たりは比較的温暖な気候。そのため、葡萄がしっかり成 熟します。 しかも、ナチュラルに有機栽培でビオディナミ農法にも 挑戦中！！現在、Bio Groの認証を申請中です。 このワイナリーの特筆すべき点は、年間降雨量は600ミリ と少ないにも関わらず、石灰質の母岩がスポンジの役割 を果たし、灌漑を必要としないドライファーミングを実 現させています。新世界では珍しい灌漑に頼らないワイ ン造りをしています。 このワインはワイパラの斜面にある畑で栽培された手摘 みのシャルドネを使用。全房のまま圧搾し、500Lと225L のフレンチオーク樽で発酵。しかし、樽をあまり感じさ せない程の葡萄の力強さとバランスのよさがあります。 酵母は培養された選抜酵母ではなく、畑に自生していた 酵母による自然発酵です。新樽率は18％。マロラクティッ ク発酵は100%行い、12ヶ月間樽熟成。 土壌は粘土と堆積した粘土の扇状地。石灰質を含んでい ないので、ふくよかなボリューム感のある味わいですが、 オーガニックのため、ふんわりとした柔らかさも兼ね備 えている。ピーチや洋梨のアロマ。ほどよくナッティな ニュアンス。アフターは長い。 リッチな味わいの和牛などのお肉料理にも負けない力強 さもあります。 瓶詰め時には必要最小限の酸化防止剤を添加するのみ。 清澄もろ過も行いません。最新技術を多く用いるニュー ジーランドにおいて、きわめて旧世界的なアプローチの 造り手といえるでしょう。 非常に希少なワインです！ 見つけた方は是非お求めください。 | |||||||||||||||||||||||||