カステッロ・ディ・タッサローロ — トレ・ビッキエーリに近い有機栽培のガヴィ

ガヴィの優良生産者。トレ・ビッキエーリ獲得も視野に。

ピエモンテ州は赤ワインばかりではない。魚や野菜料理の強い味方ガヴィを忘れてはいけない。カステッロ・ディ・タッサローロはガヴィの優良生産者の一人。オーナーのスピノーラ家は貴族で、その歴史は10世紀までさかのぼる。14世紀から渓谷にそびえるカステッロ(城)を基盤にしている。中世から政治・経済を司った名家だが、現在は、元映画監督の先代ラオロの後を継いだマッシミリアーナ夫妻が、ビオディナミ農法に転換。模範的な生産者として、尊敬と注目を広く集めている。2008年に有機認証を取得した。農作業は、ビオディナミのカレンダーに従って行われる。17ヘクタールの畑はカステッロに隣接して、鉄分の豊富な粘土質土壌が広がっている。メインはもちろんコルテーゼから造られるガヴィ。青リンゴなど柑橘系の香り、硬質なミネラル感、しっかりとした酸のクリーンな味わい。多くの評論家から、高い評価を受けている。イル・カステッロとアルボリーナは、樽発酵と熟成を導入したフルボディのワイン。明確なテロワールの個性を示している。亜硫酸無添加のワインも手掛けており、保守的な産地にあって、その意欲的な試みが注目を集めている。ヴィーニ・ディタリアは、カステッロの将来に期待をかけている。「スピノーラ家のワインは頻繁に私たちの最終試飲に残っているので、トレ・ビッキエーリを獲得する日も遠くないと確信している」と。

複雑な味わいで肉料理にも合う。

ガヴィ・ヴィニェート・アルボリーナ〈白〉

ブドウは手で摘み、優れたものだけを選び抜いてプレスします。樽とステンレスタンクでの熟成されたものをブレンドすることにより、活発的ですが優雅な面もあり、すっきりとした風味に仕上がっています。琥珀がかった麦わら色。味わいは複雑で、濃厚で長く続くブーケが口いっぱいに広がります。

ブドウは手で摘み、優れたものだけを選び抜いてプレスします。樽とステンレスタンクでの熟成されたものをブレンドすることにより、活発的ですが優雅な面もあり、すっきりとした風味に仕上がっています。琥珀がかった麦わら色。味わいは複雑で、濃厚で長く続くブーケが口いっぱいに広がります。

色・タイプ 白/辛口
品種 コルテーゼ100%
容量 750ml
産地 イタリア ピエモンテ州

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