 超大当たり2010年!!今まさに美味しく飲める飲み頃ブルゴーニュ!!6年の歳月により複雑でまろやかになった、パーカー【96点】ヴィンテージ!! マルサネ栽培家組合会長は【5名の有望な若手生産者】に選ばれた実力者!! 【ギット・アシェット】、【クラスマン】など仏ワイン評価誌で賞賛を浴びる コート・ド・ニュイきっての注目生産者が放つACブルゴーニュ!! |
| [ドメーヌ・ルネ・ブーヴィエ ブルゴーニュ・ルージュ“モントル・キュ” 2010] |
| 今まさに美味しく飲める、飲み頃ブルゴーニュ赤!! 6年の歳月により複雑でまろやかになった大当たり2010年の登場!! 『熟したワインが好き』 こう語るのは、今回ご紹介のワインを造った 「ベルナール・ブーヴィエ氏」。 ベルナール氏は、オスピスで【5名の有望な若手生産者】 に選ばれた実力者で、【マルサネ栽培家組合会長】の 要職も務める人物です。 ただ若手と言っても、ドメーヌの3代目として経験はすでに 30年以上のベテラン。 【ギット・アシェット】、【クラスマン】などフランス のワイン評価誌で賞賛を浴びる、コート・ド・ニュイ きっての注目生産者なんです。 そんな凄腕からのご案内が、樹齢50年越えのヴィエイユ ・ヴィーニュ（古樹ブドウ）が生んだ、ドメーヌのベー シックなACブルゴーニュ。 ドメーヌこだわりの遅摘みに加え、このヴィンテージか ら醸造を変え、より構造があり複雑なアロマを発揮!! その名も、 [ドメーヌ・ルネ・ブーヴィエ ブルゴーニュ・ルージュ“モントル・キュ” 2010]!! [ドメーヌ・ルネ・ブーヴィエ]は、1910年にブルゴーニュ はコート・ド・ニュイの、「マルサネ村」に設立された ドメーヌ。 3代目にあたる現当主の「ベルナール・ブーヴィエ氏」は、 1984年からドメーヌを手伝い、1986年からは醸造を担当と、 実質的にベテラン生産者と言え、【マルサネ栽培家組合 会長】の要職にも就いている凄腕。 さらにドメーヌが所有する畑の平均樹齢は、40年から80年 の古樹と、優良な畑ばかり。 耕作面では、20年前から除草剤の使用を止め、2009年から ビオに転換。所有するすべての畑で「Ecocert」を取得し たことで、ご当人も仕上がったワインのスタイルが変わっ たと実感。また2005年には、オスピスで【5名の有望な若 手生産者】にも選出されている実力派です。 そして2006年にはジュブレ村に新醸造所を構え、選果・ 発酵・貯蔵のスムーズな進行で、ベルナール氏の理想と するワイン造りがさらに進化しました。 その理想の一つが・・・、 ヴィンテージにすら左右されない個性となる、畑（Climat） ではなく区画（Lieux-dit）毎のテロワールの重要性を 理解し、区画毎の特徴を反映させるよう、日々の畑作業 を心がけること。 ブドウ果は樹木1本あたり8房までに収量を制限し、ヴィン テージや区画によってはグリーンハーヴェストも実施。 ブドウの生育に介入するのではなく、その“魂”を理解 するのがポイントと語ります。 また、今回ご紹介の2010ヴィンテージから、50～70％の 除梗に変更。残りは房のままタンクに入れ醸造するよう にしてから、より構造があり、アロマの複雑なワインが 出来るようになり、100％除梗していた2009年産までとは 異なるワインになったと説明。 ちなみに、[ブルゴーニュ・ルージュ“モントル・キュ”] の使用ブドウは、ディジョン市内にあるACブルゴーニュ畑 のもの。そして、ドメーヌが所有する0.37haの区画の樹齢 は、なんと50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュ（古樹ブド ウ）という好素材。 収穫したブドウは自然酵母のみで20日間ほど発酵。 フランス産オーク樽で16～18ヶ月の熟成し瓶詰めしたも のです。 こうして造られたワインは、開栓直後はチェリーの香り が広がり、空気に触れるにつれ果肉から種子の香りに変 化すると同時に、スパイスや赤い花のニュアンスが加わ り、果実味とのバランスが増し、アタックはソフトで柔 らかいタンニンを持つものの、しっかりとした構成力が ある、いかにもニュイのピノ・ノワールという1本に。 実際に当店での試飲でも、 『色調はコート・ド・ニュイを表現する、かすかに黒の 要素を持つルビー色。香りは6年の歳月により華やかなが ら落ち着きも見せ甘く変化。秀逸年のピノ ・ノワール特 有の、赤と黒の木の実双方のニュアンスに加えスパイス の風味も。それにイチジク、フランボワーズ、プラムな どのニュアンスも複雑に絡み、バランスよい果実味の甘 みと旨みが抜栓直後から楽しめるんです。また、しっか りしたタンニンも熟成により甘く柔らかになり、同じく 酸もまろやかになった、今飲み頃といえるこの1本は、 鶏などの肉料理だけでなく、ウォッシュタイプのチーズ などとも楽しみたいACブルゴーニュです。』 マルサネ栽培家組合会長で、オスピスで【5名の有望な 若手生産者】に選ばれた実力者が産んだ超大当たり2010年!! 【ギット・アシェット】、【クラスマン】など仏ワイン 評価誌で賞賛を浴びるコート・ド・ニュイきっての注目 生産者が放つ、6年熟成のバック・ヴィンテージACブル ゴーニュは、今まさに美味しく飲める1本です。 今やあまり見かけなくなった超大当たり年、 2010年産コート・ド・ニュイのブルゴーニュ赤を、 この機会にしっかりとお買い求めください。 |