■著者<br />ドゥニ・リュッフェル<br /><br />■内容紹介<br />ローラン・ビルーとアラン・エスコフィエをアシスタントに、ドゥニ・リュッフェルが食に携わるすべての料理人に向けて、トゥレトゥールのすばらしいレシピシリーズをご紹介します。みなさまひとりひとりにとって、細かな配合、新しいアイディア…。あなたの作品をより特徴づける切り札となることをお約束します。<br />