低コストでのパン製造を実現可能です。
食パンから菓子パンまで幅広いパンへの使用が可能です。


 食パン
 （配合）  ％　
 MJ-2(W) ５０
 強力粉 ６０
 食塩 ２
 脱脂粉乳 １
 油脂 ７
 イースト 2.5
 プリマナチュラ 0.3
 水 ６７

ミックス粉含有
砂糖6.5
脱脂粉乳0.75
ホエーパウダー0.75
強力粉42

<
工程
ミキシングL3ML5↓L3ML3MH1〜2
捏上温度２７℃
フロアータイム６０分
分割重量&nbsd>比容積　４
ベンチタイム２０分
ホイロタイム５０分　３８℃　８５％
焼成２００℃　４０分

基本配合
％
強力粉100
砂糖6
食塩2
脱脂粉乳2
油脂7
イースト2.5
プリマナチュラ0.3
水67
　
内容量 25ｋｇ
製品状態 白色または薄い茶色の粉末(乳色の粉末）
原材料 強力粉、砂糖、脱脂粉乳、ホエイパウダー
保存方法 高温多湿のところを避け、冷暗所で保存してください。