国内産丹波黒豆と讃岐産小麦、食塩は天日塩70%・ミネラル塩30%を三十二石大杉樽に仕込みました。丹波黒豆のでんぷん質の多さを生かし、高貴な香り・端麗な色の醤油が出来上がりました。