紫ずきん
（丹波黒大豆）
甘みのある大粒の豆
おつまみ、豆ご飯に
京都の秋の味覚の枝豆が、紫ずきんです。
伝統ある高級豆「丹波黒大豆」から生まれました
ゆでると、薄皮が紫色になるのが特徴で、そこから名前がとられました。
紫ずきんは、大粒で、弾力のある食感で、甘みのある風味豊かな味わいが楽しめます。
歴史ある京都近郷で取れる「京野菜」と呼ばれて親しまれています。
秋の「京野菜」として知られる、最高の品質を誇る”丹波黒大豆”から生まれた、紫ずきんは、粒が大きく、甘みとビタミン・ミネラルたっぷりです♪
紫ずきんの食べ方は、さやのまま塩もみし、沸騰したお湯に入れ、ゆでること10～15分。ザルに上げ、手早く冷ましてご賞味ください。
ゆで湯は赤紫色になりますが、これは豆本来の色です。
他にも、紫ずきんは、サラダ・まめ御飯・天ぷら・かき揚げなど、さまざまな料理にご活用ください。
コクがあり、食べだすと止まらない、また食べたくなる風味です。
食欲の秋、秋の夜長の晩酌のお供に、紫ずきんはいかがですか。
※果皮に自然に出来た黒ずみが入ることがありますが、黒豆特有のもので、お味などには問題がございません。
| 京のブランド産品マーク認証品目 | |||
| ・みず菜 | ・壬生菜 | ・九条ねぎ | ・伏見とうがらし |
| ・万願寺とうがらし | ・紫ずきん | ・賀茂なす | ・京山科なす |
| ・京たけのこ | ・堀川ごぼう | ・やまのいも | ・花菜 |
| ・くわい | ・聖護院だいこん | ・京都大納言小豆 | ・鹿ヶ谷かぼちゃ |
| ・金時にんじん | ・丹波くり | ・新丹波黒大豆 | ・京たんご梨 |
| ・えびいも | ・京都大納言小豆 | ||
