山々に囲まれた水の豊かな地、岐阜県・恵那でつくり上げた、料理店やホテルでも使用頂いている業務用さしみ醤油。大豆・小麦・塩とも国内産の原料にて製造した醤油です。国内産の原料は、産地が明確にわかるトレサビリティーのとれるものを仕込み時に使用し、放射能検査を定期的に行い、検査合格したものだけを出荷いたしております。