グルメな当店のお客様であれば、もうご存知でしょうか？
この季節限定の、ご馳走チーズを♪

秋から冬にかけて、わずかな期間しか生産されない事と、10年ほど前までは日本への輸入が禁止されていた事から、『幻のチーズ』とも言われ、フランス通・チーズ通の間では密かに有名でありました。

日本でも、輸入が解禁され、この「モン・ドール」の存在が知られる様になった現在。しかし、まだまだ流通量は少なく、そのへんのスーパー等ではお目にかかる事のできない、ご馳走チーズでございます!!

一口食べると、と～ってもクリーミー!!まるで、カマンベールチーズの柔らかい部分だけを食べているみたい。とでも言いましょうか…。 そして、濃厚なミルクの味わいと、チーズと合わさった、まるでナッツの様な木の香りがして…たまらなく美味しいチーズです。
寒さが苦手な私ですが、この「モン・ドール」とワインがあるから頑張れる!!と言っても過言ではないかもしれません(笑)

チーズ好きなら、騙されたと思って、一度は食べてみて欲しい逸品です♪

BADOZ社のヴァシュラン・モン・ドールは、フランスとスイスの国境付近、ジュラ山脈の周辺で手作業で生産されており、この場所にある山が名称（Mont d'Or ＝「金の山」）の由来となっています。

1kgの「モン・ドール」を作るのに約7リットルもの牛乳が必要で、手作業にてエセピア(モミの木)といういう木を巻きつけ、何度も塩水で洗い丁寧に熟成させる、とても手間隙がかかったチーズです。

また、今回お届けの商品は製品の質の高さを保証するEU共通の称号「AOP」（Appellation d’Origine Protegee）認定を受けている、正真正銘の高品質「モン・ドール」です!!

「モン・ドール」は、エセピア(モミの木)といういう木を巻きつけ、何度も塩水で洗い丁寧に熟成させた、ウォッシュタイプのチーズです。(しかもこの作業は職人さんの手作業で行われています!!)
せっかくの美味しいチーズ「モン・ドール」。美味しく味わっていただきたいので少しだけ、口を挟ませてくださいね!!

まず、「モン・ドール」は熟成具合によって、味わいが全く変化します。
出来立ての「モン・ドール」は、クリーミィーでモチモチした食感。
熟成具合が深まるにつれて、トロトロとろける食感になっていきます。

熟成具合は好みによって違うので、初めて食べる方は、まず届いた日に味見をして、後日トロトロに熟成させて「モン・ドール」を二度楽しむのも手です。

私は、トロトロ状態のモンドールをスプーンですくって食べて。
その後は赤ワイン片手に、バケットに乗せたり、ブロッコリー・トマト等につけて食べるのが大好きです!!幸せです♪

最後に残る外側の部分には、白ワイン・ニンニクを少々入れ、パン粉をふりかけてオーブンで焼いて。チーズフォンデュ風に味わうのもお勧めです。