三重県伊賀市の自然の四季の寒暖の差のみで、ゆっくり醗酵・熟成させた天然醸造製法のしょうゆ。人工的な加温は一切行わず、あわてずに300日以上の時間をかけ熟成させる昔ながらの製法の逸品です。その天然醸造の醤油にさば節、かつお節、こんぶだし等を加えた、風味豊かなだししょうゆです。たまご掛けご飯、目玉焼き、だし巻たまご等に良く合います。