ウコンは熱帯アジア原産のショウガ科ウコン族の多年草です。 ウコンには春ウコン、秋ウコン、紫ウコン（ガジュツ）の3種類があります。 すべて高い芳香性を持っています。 春ウコンは春に花が咲き、根茎の切り口は薄い黄色です。 やや辛味と苦味があります。 注目するのは主成分の黄色色素クルクミンと精油成分（ターメロール、フエランドレンなどのエッセンシャルオイル）です。 ■お召し上がり方 健康補助食品として1日3～5g程度を目安に水やお湯などお好みのお飲み物に溶かしてお召し上がりください。