■著者<br />野本健司<br /><br />■内容紹介<br />食べて良いもの、危険なもの、食品添加物、遺伝子組み換え食品、気になる食の問題…。でも大丈夫、食材をえらぶチカラはこの１冊で身につけられる！<br /><br />■目次<br />第１章 食べ物をえらぶチカラをつけよう（野菜をえらぶ；お肉をえらぶ；お魚をえらぶ；主食をえらぶ；豆腐、納豆、こんにゃくをえらぶ；調味料をえらぶ；お菓子をえらぶ；飲料をえらぶ；輸入食品はだいじょうぶ？；遺伝子組み換え食品ってどんなもの？）；第２章 食品の裏側を読み解こう（表示される場合と表示されない場合；生鮮食品の表示を読み解く；加工食品の表示を読み解く）；第３章 食べかたの工夫ですこやかに（まずは味覚を育てる食事をしよう；微量栄養素を大切にしよう；食事は心と脳に影響する）<br />