添加物を一切使用しない無添加白粒味噌です。国産大豆、国産米と太陽の熱で天日干しした天日塩、青森津軽の銘水でじっくりと仕込みました。小さなタンクを使い少量で発酵熟成させ、発酵熟成を促す天地返しを丁寧に行い、米糀（こうじ）の甘さが存分に引き出され、香り高い美味しい味噌に仕上がっております。糀歩合十割の甘口の粒味噌です。