手掬き濾過　本格麦焼酎小野屋
小野酒造株式会社

生産者名：小野酒造株式会社

所在地：大分県大分郡庄内町

造り手：
小野弘路氏
小野昌利氏
小野宗之氏

原材料：麦（大分県産ハダカ麦）

蒸留方法：常圧

アルコール分：25％

麹：麦麹（河内菌白麹）

社長小野弘路氏

本格麦焼酎小野屋 1800ml

小野屋は、大分県産ハダカ麦を１００％使用した本格麦焼酎です。一番の特徴は、その濾過方法にあります。蒸留した原酒を冷やした後、醸造担当の小野昌利氏が、原酒の上澄みに浮く油を丹念にひしゃくですくい、布でこす”手掬き濾過（てすきろか）”を行います。通常の濾過では、原料の旨みの多くが一緒に取り除かれてしまいますが、手掬き濾過を行うことにより、原料であるハダカ麦の香ばしい香りと、まろやかで濃厚な味わいがしっかりと残ります。

裸麦は六条大麦の一種で、お米の籾にあたる、表皮部分がはがれやすいため、このように呼ばれています。裸麦は、普通の麦に比べ一回り小さく、収穫量も限られていますが、焼酎に、香ばしい香りと、濃厚な味わいを与えるため、小野屋にはこの麦が使われております。