大好評！ 前回ご紹介の際は240本が早々に完売！ 限定輸入の傑作です!! 早くも180本完売！ 是非ともお早めにお買い求め下さい!! 2014.8.18 ※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、 補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。
≪最優秀醸造家≫に選ばれし凄腕が造る24ヶ月長期オー ク樽熟成を経た極上のネッビオーロが1，680円！ 使用される葡萄は、アルプス山脈沿いのヴァルッテリー ナ渓谷でも南向きに面した最高の畑より収穫されたもの を厳選。標高は300m～450mの急勾配で、小石から大きな 石までゴロゴロとある苛酷な土壌です。 葡萄は最高に完熟し、最も糖度が高くなる10月半ば頃に すべて手作業による収穫が行われ、収穫された葡萄は温 度管理されたタンクで果皮とともに12日間のマセラシオ ンと発酵が行われます。発酵中は果皮とエキスを定期的 に混ぜ合わせ、タンニンや複雑味をより抽出します。発 酵が終わったワインは、フレンチオーク(50%)とスロヴァ ニアンオーク(50%)のオーク樽にて24ヶ月の長期樽熟成が 行われます。 「ディアウル」とは、この地方で『骨の折れる仕事』を 意味するそうですが、このワインにその名を付けたカシ ミーロ・マウレ氏の心情がよく分かるほどに、ヴァルテ リーナ渓谷は苛酷なところなんです。インフェルノ(地獄) と呼ばれる地域があるほどに渓谷は険しく、葡萄を育て る環境も絶壁のように急斜面。しかし、南向きに面した ぶどう栽培には最高の土地であり、その地域でイタリア の最優秀醸造家が手間を惜しまず、急斜面での完全手作 業による葡萄の栽培、そして細心の注意を払った醸造、 さらに24ヶ月という長期にわたるオーク樽熟成を行って いる、彼の努力と結晶とも言うべきワインというわけな んです！ | |||||||||||||||||||||||||