フェルシナ

『サンジョヴェーゼ100%』純生キャンティ・クラシコ

100パーセントサンジョヴェーゼの哲学と情熱

イタリアのワイン文化が低迷し、量産に向かっていた1966年、ドメニコ・ポッジャーリは古いワイン荘園を購入、高品質ワイン造りをこの地で行うことを決断した。若い栽培・醸造チームはドメニコ氏のサポートを得て伝統と最高峰の醸造の両立に向けて始動した。友人であった故ルイジ・ヴェロネッリの紹介もあり、サンジョヴェーゼのスペシャリスト、フランコ・ベルナベイと出会ったことでフェルシナは一気に質を高めていき、1983年にはフラッグシップであるフォンタローロとキャンティ・クラシコの最高峰の1つランチャをリリース。世界の注目を集めることとなった。今日ではジョヴァンニ・ポッジャーリの元、サンジョヴェーゼ100%のキャンティ・クラシコの代名詞とまで成長した。

ビオロジック×バイオディヴァシティ

フェルシナの畑はキャンティ・クラシコの南端、カステルヌォーヴォ・ベラルデンガに位置し、一部は地続きのキャンティ・コッリ・セネージにも広がっている。全ての畑ではビオロジックが採用され、バイオディヴァシティ（生物多様性）の考えの元、葡萄樹だけでなく色々な種の植物を畑に隣接させることで蜜蜂や動植物との共存を進めている。

『有機的な栽培だけでは十分とは言えない。サンジョヴェーゼはマッサルセレクションによって色々なクローンの最良の樹を増やしてきた。更に森や動植物との共存を進め、次世代に僕達の伝統を残していきたい』

カステルヌォーヴォ・ベラルデンガの土壌は石灰を含み岩と薄板状のマール土壌が主体で僅かに砂質とシストが混じり込む。この複雑で力強い土壌は乾燥しがちで、葡萄樹は地中深くの粘土質まで根を伸ばさないと十分な水分を得られない。フェルシナのしっかりとした酒質はこの土壌に起因していて、サンジョヴェーゼの優雅さに力強さを添えている。

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発送についてのご注意

フランスのクローンをキャンティ・クラシコの土壌よりも穏やかで粘土が強い畑に移植。ファーストプレスのみで後半の4割のジュースは使用しない。発酵は古バリックで行われる。

色・タイプ	白／辛口
品種	シャルドネ100%
容量	750ml
産地	イタリアトスカーナ州

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