今回ご紹介するプロ用食材は・・・
生のほっけ切り身（フィレ）合計約1kg入りです。

ほっけと言えば一夜干しが思い浮かびますが、このホッケは生！生はなかなか店頭では見かけませんが、とてもジューシーで脂が乗っているんですよ！一夜干しと違って、こちらは焼き魚はもちろんフライやムニエル、煮物など様々な料理に使うことができます。下の写真はただ焼いただけの状態ですが、旨みのぎゅっと詰まった汁とたっぷりの脂で身はしっとり、皮はパリッと焼きあがりました！クセの無い味なので、お魚嫌いのお子様もパクパク食べちゃうかもしれませんね。

一夜干しとはまた違った味わいの生ほっけ、是非ご賞味ください！