白水の特長である、やわらかくまろやかな味わいは水へのこだわりからうまれました。
焼酎の味わいを大きく左右すると言われる割り水に環境省が選定する名水百選　南阿蘇・白川水源の水を使用しています。
白川水源の水は白水にとって絶妙なミネラルバランスで、豊富に含まれるカルシウムが白水の香り立ちを良くし、
ナトリウムとカリウムのバランスがキレを生みます。
白水は、白川水源の水にこだわったからこそうまれた焼酎なのです。