塩釜を木槌で割ると桜色の鯛のお目見えです。いっせいに歓声が上がり、お祝いの席が盛り上がります。
鯛の塩釜焼きは塩焼きより、蒸した状態の加熱になるので香りや水分が逃げず、身がしっとり柔らかくおいしいくなります。
ほどよい塩加減になっていますが、お好みで醤油、又はポン酢、又は表面の塩をつけてお召し上がりください。
また、鯛の身は、ほぐしてワサビや海苔と一緒に鯛茶漬けや炊き込みご飯として、頭、骨、皮は湯通ししてお吸い物としていただくことができます。
塩釜焼きのそもそもの由来は、戦国時代までさかのぼります。
豊臣秀吉は朝鮮出兵の際、玄海灘の鯛を大阪の母に届けました。
そのときに、うまみを損なわないように、鯛を塩で包んで焼いたのが塩釜焼きの始まりだといわれています。
冷蔵庫のない時代、内陸部に届ける際に、保存目的でこのような調理手法がとられていました。
さらに、鯛といえば昔から高級品。祝いの場や宴席などで、このような珍しい塩釜焼きは大変喜ばれていました。
愛媛県の恵まれた漁場で育った真鯛一尾をまるごと天然海塩で包み焼き上げました。
鯛の専門屋だから水揚げしてすぐのゆら鯛を加工してすぐにお届けいたします。
◆愛媛のブランド「ゆら鯛」
「ゆら鯛」とは、愛媛県の南西部にある豊後水道に突き出た「由良半島」で育てられた「真鯛」のことです。
自然の恵み豊かな海で稚魚から水揚げまで一貫した履歴管理の下で育てています。
高品質で体色もよいピンク色の鯛に仕上がっているこだわりの魚です！

サイズ ゆら鯛 塩釜(大)1.0kg、(中)800g、(小)500g 仕様 [賞味期限] 製造より冷蔵7日間(詳しくは商品パッケージ記載)[保存方法] 10℃以下で保存 [発送時期] 通常2～3営業日での出荷 ※直送品のため日付指定は原則承っておりません。[温度帯] クール便(冷蔵) [注意]こちらの商品は納期ズレ(天候等)によりキャンセル不可です。ご確認の上ご注文下さい。北海道・沖縄は別途1000円の送料加算となります。

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