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■銀杏（ぎんなん）の主な有効成分と効用!
・ギンナンは栄養価が高い食材です。
でんぷん、カロテン、ビタミンＣなどを含んでいます。
・ミネラルも豊富です。
カリウムをはじめ、マグネシウムやリン、鉄など、骨を作るのに欠かせないミネラルを沢山含んでいます。
・古くから薬として活躍
中国や日本でも、古くから民間療法で活躍しており、せきや痰、また、夜尿症にも効くそうです。
・食べすぎは要注意
ぎんなんにはビタミンＢ６の作用を妨げるメチルビリドキシンという中毒物質が含まれており、食べ過ぎるとけいれんなどの中毒が起きるそうです。特に幼児には解毒能力が弱いので注意が必要です。
■銀杏（ぎんなん）の食べ方と料理
電子レンジに１分から１分半ほどかけて火を通し、はじける音がし始めたら取り出して封筒を振り塩をまぶし、殻から取り出すと簡単に最高のおつまみ完成！
ぎんなんの炊き込みご飯や茶碗蒸しは定番です。また焼き鳥など串焼きや串揚げにも欠かせません。
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