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グリーンで濃厚なスミレの香り。古くから薬草療法や着色料などに用いられてきた。花はシロップ漬けなどの食用としても使われる。
学名： Viola odorata
科名： スミレ科
種類： 草花
抽出部分： 葉
抽出方法： 溶剤抽出法