沖縄では「ヒバーチ」「ピパーチ」「フィファチ」などとよばれ、肉料理の臭みとりや沖縄そばによく使われます。 こしょうの仲間で、こしょうのような辛みを持つスパイスです。 香りは少し甘い香りがし、さわやかな香りのこしょうとは似ていません。 カレーやコーヒー、炒め物などにも合います。