 ジュヴレの凄腕がごく少量造るニュイの白!!こだわりの遅摘みブドウは白にも個性を!! その名声はうなぎ上り!!【ワイナート誌】が現代のベンチマークとする信頼の味!! 使用ブドウは一つ上級のACヴィラージュ（村名畑）区画の贅沢!! 才気溢れる知的なバランス感は明らかにACブルゴーニュを超越!! |
| [ピエール・ダモワ ブルゴーニュ・ブラン・レ・ラヴリ 2011] |
| これは本当に珍しいんです。 ありそうでほとんどなかったジュヴレ・シャンベルタン 生産者による白。 造ったのは・・・、 『現代のベンチマーク!!』 我が国日本の代表的ワイン専門誌【ワイナート】が、 その存在を見過ごせないと紹介!! 今やドメーヌの名声はうなぎ上り!! ジュヴレ・シャンベルタンのみならず、ブルゴーニュ有数 の造り手としての地位を確固たるものにした凄腕が放つ、 ジュヴレの生産者としては過去にほとんど記憶にない、 ニュイ産白の登場です!! ドメーヌの信念による遅摘みと、絶妙な樽使用により、 ふくよかにしてエレガントな風味。 他のブルゴーニュ白ではちょっと見られない、独自の味 わいの世界を表現しています。 しかも!!ヴィンテージは専門誌【94点】のグレート・ ヴィンテージ2011年!! 愛好家、ワイン好きの皆さまには、この機会に是非この ワインを体験してみてください!! そのワインの名は、 [ピエール・ダモワ ブルゴーニュ・ブラン・レ・ラヴリ 2011]!! 別格特級畑[シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ]の最大 所有者として知られる[ドメーヌ・ピエール・ダモワ]。 それ以外にも、なんと所有する全畑の約3/4がグラン・ クリュ（特級畑）という、実に恵まれた生産者です。 そのダモワの特長は、所有する素晴らしい畑や区画に加 え、リスク覚悟での遅摘みによる酸度の低い凝縮ブドウ の収穫と、その果実のポテンシャルを活かす高い新樽使 用率での醸造。 特級の100％から、ACブルゴーニュでも30％（ヴィンテー ジによってはそれ以上）を使用し、何れも果実味溢れる 芳醇で力のあるスタイルのワインを造り出しています。 我が国日本でも【ワイナート誌】が、『現代のベンチマ ーク』とそのワインを見過ごせない存在と紹介。 才気溢れる知的なバランス感は、「ジュヴレ・シャンベ ルタン村」有数の凄腕として、自他共に認める生産者と しての地位を確立しました。 そんな[ダモワ]から今回当店がご案内するのは、ジュヴレ ・シャンベルタンの造り手では実に珍しい白。 なお、この白ワインは互いに隣接する、2つの畑からのブ ドウで造られています。 一つはジュヴレ・シャンベルタン村の北側にある「フィ サン村」の、ドメーヌが1987年に取得した村名畑の樹齢 40～45年の区画と、もう一つはその北隣、AC上は[マルサネ] に分類される「クーシェイ」の村名畑（樹齢20～25年の契 約農家の区画）の買いブドウです。 つまり、自社畑からだけではありませんが、区画は何れも ACブルゴーニュより一つ上級のACヴィラージュ（村名畑） のブドウを使った贅沢品。 そして、熟成はそのほとんどをステンレスタンクで行い ながらも、毎年1樽か2樽分だけオーク樽で熟成させるこ とにより、バニラやトーストのニュアンスを加えている そうです。 また、フレッシュさを保つためにマロラクティック発酵 後、速やかに瓶詰めを行うことで、キリッとした果実味 とミネラル感のバランスが良く、上品な味わいを楽しむ ことが出来る白となります。 さらに、ご案内のヴィンテージ2011年のブルゴーニュ白 は、アメリカの重要評価誌【ワイン・エンスージアスト】 が、シャブリとコート・ド・ボーヌ双方に【94点】の 「Superb（飛び切り上等）」と高評価。 両者の中間に位置するコート・ド・ニュイも同等と考え られる、いわゆるかなりの当たり年。 そこでご案内に先立ち試飲してみました。 『クリアーでやや淡いイエローゴールドの色合い。ニュ イの白らしく、しっかりながらも上品な香り。そしてミ ネラル感に伴う、白コショウのビターな風味が鼻腔を満 たします。また、甘いレモンのような柑橘系のニュアン スとニュイらしい酸が、遅積みシャルドネの甘みに辛口 の印象を与え、そのバランスが見事なんです。さらに、 時間の経過によりナッツの風味も出始め、それにタンニ ン由来の渋みも加わり、ダモワ風のふくよかな質感を グッと複雑にしています。あと口も余韻も上質で深いこ の1本は、フレッシュ感を楽しむ白でなく、時間をかけて じっくりと愉しむワインで、不思議にも偶然試した湯葉 やわさび、寿司とも相性がいい独特な白です。』 一つ上級のACヴィラージュ畑からのブドウを使い、日本 の代表的ワイン専門誌【ワイナート】が『現代のベンチ マーク!!』とする、ジュヴレの凄腕がごく少量造る ニュイの白!! こだわりの遅摘みブドウはニュイの白にも個性をもたら し、ミネラリーでふくよかな風味が余韻まで続きます!! ありそうでほとんどなかった、本当に珍しいジュヴレ・ シャンベルタン生産者、それも才気あふれる凄腕による 白を、この機会にしっかりとお買い求めください。 きっと皆様もご満足されるはずです。とにかくお値打ち です。 |