国産のどぐろ(赤むつ)を使用したティーパックタイプの万能だしです。山陰の日本海で多くとれ、口の中が黒いので「のど黒」と呼ばれ、水揚げされたばかりの良質なものは、鮮やかな赤い色合いで、「日本海の赤い宝石」とも言われます。煮物、茶わん蒸し、だし巻き玉子、炊き込みごはんなどに。