イメージです。
[名称] 魚醤
[原材料名] えびエキス、食塩、魚醤、大豆蛋白加水分解物、乳酸、酒精、グリシン、
増粘剤(キサンタンガム)、(原材料の一部にえび、大豆を含む)
[内容量] 500g
[保存方法] 直射日光を避け、常温で保存してください。
開封後は冷蔵庫に保存し、早めにお召し上がりください。
[賞味期限] 別途記載
[原産国名] 大韓民国
[輸入者] 大象ジャパン株式会社 東京都港区新橋3-1-9
*ご使用の注意
ご使用の際は良く振ってください
--------------------
白菜キムチ、チョンガクキムチなど各種キムチを漬ける時
煮物、炒め物、和え物、汁物に塩の代わりに役に立ちます。
豚肉偏肉に使えばもっと良い。
白菜ハンポギ（1.5kg基準）にイカナゴエキス大さじ4杯（50g基準）を
使用してください。
--------------------
土窟で100日以上熟成した韓国産エビの塩辛です。
煮たりしなくても、すぐに使用可能です。
--------------------
エクチョッは、材料となる魚を塩漬けにして発酵させたあと、
どろどろに溶けた身の部分を漉して作られています。
魚から溶け出したうまみ成分を豊富に含んでいるため、
料理にうまみと独特のコクを加えてくれる調味料として活躍しています。
エクチョッが最も使われるのは、白菜キムチをはじめとしたキムチ類で、
キムチを漬けるときにアミの塩辛などとともに入れられます。
また、白菜キムチを煮込んで鍋仕立てにしたキムチチゲや、
豆腐を具にしたトゥブチゲなどの鍋料理の隠し味、
サラダドレッシングに混ぜてコクを出すのにも使われているといいます。