Korean

English

Prologue

Prologue

집밥 기본기 다지기

Basics of Homemade Food

집밥 1장 만능된장으로 만든 밑반찬

Chapter 1. All-Purpose Soybean Paste

    만능된장 만들기

    How to make all-purpose Soybean Paste

    오이무침

    Seasoned Cucumber

    달래무침

    Seasoned Wild Chive

    가지무침

    Seasoned Eggplant

    미나리무침

    Seasoned Water Parsley

    된장달걀볶음

    Sir-fried Egg with Soybean Paste

    멸치강된장

    Anchovy with Soybean Paste Sauce

집밥 2장 행복한 한 그릇, 일품요리

Chapter 2. One-dish meal

    짜장면

    Jajangmyeon (Black bean sauce noodles)

    짬뽕

    Jjamppong

    중국식볶음밥

    Chinese style Fried Rice

    김치볶음밥

    Kimchi Fried Rice

    건새우볶음밥

    Dried Shrimp Fried Rice

    소고기튀김덮밥

    Beef Fried Don

    무밥

    Radish with Rice

    굴밥

    Oyster with Rice

    해장김치죽

    Kimchi Rice Porridge (Relieves hangover)

    멸치칼국수

    Anchovy Kalguksu (Chopped Noodles)

    장칼국수

    Seasoned Kalguksu

    봉골레파스타

    Spaghetti alle Vongole

    카수엘라

    Cazuela

    함박스테이크

    Hamburg Steak

    크림소스미트볼

    Cream sauce Meatball

집밥 3장 따뜻한 사랑을 담은, 국물요리

Chapter 3. Soups

    소고기뭇국

    Beef Radish Soup

    콩나물해장국

    Bean Sprout Hangover Soup

    냉이된장국

    Soybean Paste Soup with Shepherd's Purse

    냉이된장라면

    Soybean Paste with Shepherd's Purse Ramen

    감자고추장찌개

    Potato & Pepper Paste Stew

    묵은지찌개

    Ripened Kimchi Stew

    잔치불고기

    Bulgogi for parties

    동태찌개

    Pollack Stew

    굴탕

    Oyster Soup

    냉굴탕

    Cold Oyster Soup

    20분육개장

    20-minute Hot Spicy Meat Stew

    잡채유부전골

    Japchae & Fried Tofu Hot Pot

집밥 4장 집밥이 풍성해지는, 반찬과 간식

Chapter 4. Side Dishes and Snacks

    무나물

    White Radish

    들기름묵은지볶음

    Stir-fried Ripened Kimchi with Perilla Oil

    데친순두부와 양념장

    Parboiled Soft Tofu with  Marinade

    꽈리고추삼겹살볶음

    Stir-fried Pork Bellies with Shishito Peppers

    닭볶음탕

    Braised Spicy Chicken

    찜닭

    Steamed Chicken

    닭똥집볶음

    Stir-fried Chicken Gizzard

    돼지고기묵은지찜

    Braised Pork with Ripened Kimchi

    갈비찜

    Braised Short Ribs

    골뱅이무침

    Spicy Sea Snails Salad

    가지튀김

    Fried Eggplant

    두부튀김

    Fried Tofu

    동태튀김

    Fried Frozen Pollack

    감자전

    Potato Pancake

    감자수프

    Potato Soup

    토마토살사샐러드

    Tomato Salsa Salad

    수제피클

    Handmade Pickles

    즉석떡볶이

    Stir-fried Rice Cake (Ttdok-bokki)

    오믈렛

    Omelet Rice

    길거리토스트

    Toast Sandwich

    롤토스트

    Rolled Toast

    어묵토스트

    Fishcake Toast

맛있는 요리 상식 1 만능오일

Cooking Tip 1 All-Purpose Oil

맛있는 요리 상식 2 오징어 손질 방법

Cooking Tip 2 How to clean squids

맛있는 요리 상식 3 명태와 동태

Cooking Tip 3 Pollack vs. Frozen Pollack

맛있는 요리 상식 4 멸치가루와 새우가루

Cooking Tip 4 Anchovy powder & Shrimp powder

맛있는 요리 상식 5 만능고기소스

Cooking Tip 5 All-Purpose Meat Sauces

맛있는 요리 상식 6 무

Cooking Tip 6 Radish

찾아보기

Index