ノイドルフ

トップを走り続けるパイオニア Neudorf

ネルソンの歴史を造ったノイドルフ

ニュージーランド南島の北端ネルソンは、規模は小さいですが、プレミアム・ワイン産地として重要な地位を占めています。東西南を通じて気候が穏やかな産地です。その歴史は、ノイドルフ・ヴィンヤーズのティム & ジュディ・フィンが、北斜面の粘度質土壌を探して、1970年代末、ムーティー・ヴァレーを見下ろす高台に、葡萄を植えたのが始まりです。ノイドルフの畑には、今でも南島に最初に植えられたブドウの一部が実をつけています。

ノイドルフでは今

30年以上経った今でもワイン造りに挑戦と質へのこだわりを持ち続けるノイドルフが目指すのは、その産地を表現できるワイン造りです。ワインは複雑さと繊細さ、バランスとフィネスを常に追求しています。1993年イギリス「WINE」誌主催の世界ベスト・ワイン・テイスティングにおいてシャルドネ部門で優勝し、世界に名前が知られるようになりました。近年ではピノ・ノワールの名手としても世界的に高く評価され、2009年6がつには、英国のトム・スティーヴンソンが監修している『ワイン・レポート2009』で「ニュージーランド最高生産者」に輝きました。

ノイドルフの畑では

ノイドルフのムーテリーの畑は、果実味を凝縮とキメ細かい質感のあるブドウを育てるため、最大限の努力が払われます。植樹密度を高めると同時に1本当たりの収量を落とすため、こまめな剪定や除葉、風通しの良いバランスのとれたキャノピー・マネージメント、房が色づく頃には1ヘクタールあたり5トンを目安に大幅な間引きなど、手間のかかる作業が続きます。「樹齢、クローン、台木、畑の中の場所など、微妙な条件で果実の縮さと複雑さが変わる畑は、さまざまな実験場である」とティム・フィンは語ります。また、1990年代後半、開発の進んだワイミア・プレインズのブライトウォーター地区で、より温暖で、ノイドルフのソフトでフルーティーなヴァラエタル・ワインの源となっています。

ノイドルフの醸造所では

ワインの潜在的な可能性は、畑で決まるとティム・フィンは言いきります。醸造家の大切な役割のひとつは、その果実の可能性を正しく理解し、そのブドウが表現できるスタイルとバランスを決めることです。ブドウが毎年くりかえして表現する個性を大切に、小区画ごとに収穫された果実に見合った醸造法でその年特有の個性をワインに表現します。醸造家が行う重要な決断のひとつは、どれくらいのタンニンと果実の風味をブドウから抽出するのが最も適切かということです。

サステイナビリティ

果実がその土地の特性をよく表現するためには、ブドウが地中深くに根をはり、その土壌の養分を均一に吸い上げることが必要です。そのためには、畝の間に雑草やハーブなどを植える、羊などを放牧する、ワイナリーから出た果皮などを畑に戻すなど、畑のオーガニッックな管理が意識的に行われています。また、実験的に畑の一部にオイスターの貝殻の粉末を撒いたりもしています。ノイドルフは、ニュージーランド・サステイナブル・ヴィテイカルチャー・グループの設立メンバーでもあります。

ロージーズ・ブロック・シャルドネ〈白〉

ストーンフルーツ、ピンクグレープフルーツを中心とした果実味に、ほのかなカシュナッツの風味とミネラル感のある酸味が縁取り、活力がある。全房圧搾、自生酵母で自然発酵（樽発酵）。100%MLF、10ヶ月オリを撹拌しながらフレンチオーク樽で熟成。新樽比率15%、無償清澄でボトリング。

ストーンフルーツ、ピンクグレープフルーツを中心とした果実味に、ほのかなカシュナッツの風味とミネラル感のある酸味が縁取り、活力がある。全房圧搾、自生酵母で自然発酵（樽発酵）。100%MLF、10ヶ月オリを撹拌しながらフレンチオーク樽で熟成。新樽比率15%、無償清澄でボトリング。

色・タイプ	白／辛口
品種	シャルドネ100%
容量	750ml
産地	ニュージーランドネルソン

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