| 本品に冷たい牛乳・砂糖を加えるだけでカスタードクリームが作れます！ カスタードクリーム作りに小麦粉を使用すると、 小麦粉に含まれるグルテンが生地の粘性を高めてしまいますが 本品にはグルテンが含まれていない為さらっとした仕上がりになります。 安定性に優れ卵を使用せずにクレームやフランの製造が可能な為、商品鮮度維持に効果的です。 高級タイプでクリーミーな仕上がりになります。 【卵黄なしで作る基本配合】 プードル・ア・クレームＥＸ 100ｇ 砂糖 160ｇ 冷たい牛乳 1Ｌ 1．牛乳250ｍｌにプードル・ア・クレームＥＸ100ｇを加え溶かします。 2．残り750ｍｌの牛乳に砂糖160ｇを加え煮立てた牛乳に1を流し込みます。 3．ホイッパーでとろみをつけよく溶いて2～3分煮沸して出来上がりです。 |
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