「ソリベラ」は、スペイン・カタルーニャ地方の「アルベキーナ種」発祥の地とされるアルベカ村近郊で、昔ながらの製法にこだわって作られたオーガニック・エキストラバージン・オリーブオイルです。収穫量が少なく高価なことで知られる「アルベキーナ種」は、ナッツ、アップル、バナナ、アーティチョークを感じさせるマイルドでフルーティーな風味とほのかに香るペッパーのような後味が特徴とされ、アルベカ村がその名前の由来となっています。生産者であるハンスとダイダ夫妻は1970年代にこの農村に入植してオリーブオイルづくりを始めました。オーガニック製法や伝統的石臼を使った抽出方法など、古来からの歴史を守り創り出されたオリーブオイルは、世界の食通・プロシェフに賞賛され、多くの著名レストランで使用されています。ハンスとダイダの方針で、品評会等には一切出品せず、頑なにオリーブオイル農家としての矜持を守り続けています。【2016年6月　日本初上陸】