| 商品詳細 | |
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| 商品詳細 | 極めて希少性の高い、カヴァの蔵出しバックヴィンテージです。 デゴルジュマンは出荷直前で、ワイナリーのセラーという完璧な保存環境の中、ヴィンテージに よって125～150ヶ月もの間、澱とともに静かに寝かされていたものです。 海風の吹く海抜240～300mの南向き斜面畑より収穫されたチャレッロ50～60%、マカベオ20～25%、パレリャーダ20～25%を使っています。 ドザージュ・ゼロ。 「酵母が食べられない糖分が2～4g/l程度残っており、このままでドザージュをしないのがベストバランスです」。(生産者談) チャレッロの比率が高く、マーマレードを思 わせる濃密な味わいです。 長期のビン熟成によって泡がワインに溶け込んでおり、非常に繊細な口当たりと 長い余韻、心地よいトースト香はバックヴィンテージならではの醍醐味です。 生産国 スペイン PENEDES 分類 CAVA 発泡性果実酒 ぶどう品種 チャレッロ50～60%、マカベオ20～25%、パレリャーダ20～25% アルコール分 11.5%未満 酸化防止剤 亜硫酸塩 容量 750ml 生産年 2001年 |