ヤマク御膳味噌詰合せ２ｋｇ 500ｇｘ4個
徳島県の名産の赤系甘口味噌「御膳みそ」ですが、
御膳みそは、麹割合が17割以上と米糀をふんだんに使用し、
深い甘さを引き出した全国に誇れる徳島県の名産品です

米麹をふんだんに使用し、深い甘さを引き出した全国に誇れる徳島県の名産品です。
徳島県の名産の赤系甘口味噌「御膳みそ」ですが、弊社の御膳みそは、麹割合が17割以上と米糀をふんだんに使用し、深い甘さを引き出した全国に誇れる徳島県の名産品です。

徳島の大自然が育んだ大豆の風味が生きる味噌
歳月をかけた完全熟造で、吉野川の伏流水を用い、大自然が育んだ大豆の風味が生きる【御膳みそ】は、阿波藩主・蜂須賀公の御膳に供されたことからその名が由来します。

藍染で繁栄したため、少し贅沢な味噌が作られるように
阿波の国では平安時代から藍染が盛んに行われてきました。戦国時代には武士の鎧下を藍で染めようと需要が高まり、国は大変繁栄しました。
その栄ぶりは食生活にも反映し、普通は大豆で作られる味噌も、米麹から作る、少し贅沢な味噌が作られるようになりました。

徳島県藍住は阿波藍の産地として全国に知られ、やがて漬物からみそへと特産物が変わってきた土地です。当社も明治27年、漬物メーカーとして創業。戦後すぐからみその醸造の取組んで来ました。今までもこれからも皆様に愛される商品づくりを進めてまいります。