品 名：果酱熬糖温度计

产 地：中国

材 质：耐高温强化玻璃 PP塑料外壳  实木柄

测温范围：20～200℃/100~400°F

测量精度：±2℃

规 格： 长度20.8cm  直径18mm

总 重：65g

用 途：制作糖果、焦糖、果冻必备的温度计，砂糖化成糖浆。

注意事项：1.不要用湿布擦拭、触摸、移动还处于高温或余温时的温度计，也不要放置于冰冷的表面上。

                 2.不要用于超出温度计数能力的地方，以免发生破裂

红色小球是原木，会存在木结，透过红色的油漆可能会看到灰色的圈圈，其实就是木结。

双刻度显示，华氏度[℉]和摄氏度[℃]，摄氏度刻度从0-200摄氏度。

（请勿超过200℃使用，禁止入油锅）

此款温度计不含水银，蓝色液体是高级航空煤油，外部采用耐高温强化玻璃，安全无毒

温度刻度背后为熬焦糖阶段提示，焦糖的软硬度，风味，口感，需要温度来调节。

[温度 100℃]糖浆表面平静无波。将糖浆浸入水中似云状而向四面扩散消失。

[温度 105℃]此为糖的沸点，融液为普通糖水。

[温度 110℃]   Thread（浓糖浆）
糖浆冷却后之糖浆在两指间黏性较大，手指张开时呈细丝状。用于糖浆制作，浇淋甜点和冰淇淋等。

[温度 120℃]Soft Ball Stage （软球状态）
意大利蛋白霜（Italian Meringue）使用的糖浆需要到此阶段。

[温度 130℃]Hard Ball Stage（硬球状态）
需要到达此阶段糖浆的如杏仁膏（Marzipan）或糖冻（Fondant）。

[温度 140℃]Soft Crack Stage（软脆状态）
多应用于糖果类。

[温度 150℃]Hard Crack Stage（硬脆状态）
可用来做水果上的涂亮（glaze），如『糖葫芦』外层糖覆，或『画糖人』的糖浆等等。

[温度 160℃]此为糖之融解点。沸滚中的糖浆呈金黄色，浸入水中马上凝结成片状脆糖，无法成团。

[温度 160℃ 以上］Caramel(焦糖状态)
如果煮得太久，颜色变得较深黑，并带有苦味。

温度计笔帽上配有夹子。使用时，将温度计卡在锅沿上，解放双手。

当使用完成后，捏住红球安全地从锅沿取出。红球起到隔热的作用。

建议将温度计卡在锅具对边，刻度朝向自己，方便读数。

锅内白糖、黄油等食材开始加热时，即可读数。

请注意：为了保证读数的准确性，确保温度计淹没在液体以下，

至少6cm，也就是在0-100℃刻度的位置，但不要碰到锅底。