　糖分の入らないフランスパン等に使用すると、イーストの栄養源となり、発酵に極めて効果があります。欧風パンに最適の酵素活性を持ち、味・香りの深みを与え、きれいな焼き色も得られます。また、粉の酵素力を調整し製パン製も向上します。

メーカー	ディアマルテリア
原材料	大麦（原材料の一部に小麦を含む）、とうもろこし
アレルギー物質	小麦
原産国	イタリア
内容量	5kg（ブリキ缶）
保存方法	開封前は冷暗所で保管し、開封後は開封口を密閉し、湿気を避け、冷蔵庫にて保管して下さい。 3ヶ月以内にお使いください。
小麦粉に対する使用量目安	0.1～0.5％（パンの種類に合わせてご使用ください。
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