たまりと濃口をブレンドしたコクのあるしょうゆをベースに、発酵調味料等でさわやかな甘味をプラス、のりがよく照りも長持ちします。使用例:うなぎ、どじょう、あなごの蒲焼きつけだれの場合(うなぎ80~100ｇに対して)15~20ｇ、ご飯にかけるたれの場合1人前15~20ｇが目安になります。