?◆“石臼挽き”製法へのこだわり

一つの石臼から一時間にわずか数十グラムしか抹茶を製造できない“石臼挽き”製法を採用しています。ゆっくりと時間をかけて挽くため、粒子がきめ細やかでなめらかに仕上がり、また余分な熱が加わらないことで、雑味のないコクと香り豊かな味わいを実現しました。

◆抹茶の素材へのこだわり

碾茶※の中でも、より風味豊かで質の良い一番茶の使用比率を高めて抹茶に仕上げるとともに、お茶席でも使用されている高品質の抹茶も新たに使用。抹茶本来のコクと深みがありながら、まろやかで飲みやすい味わいに仕上げました。
　
※ 抹茶にする前の茶葉のことで、ふくよかな旨味と覆い香という特有の芳しい香りが特長

◆煎茶のブレンドへのこだわり

抹茶の味わいを引き立てるため、煎茶のブレンドにもこだわり、高温短時間で火入れした茶葉を新たに加えました。